Közlenmiş Patlıcan Çorbası: Lezzetin ve Sağlığın Buluşma Noktası
Patlıcan çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici ve besleyici bir alternatif olarak
sofralarımıza gelir. Közlenmiş patlıcanın yumuşak dokusu ve hafif dumanlı aroması,
çorbaya eşsiz bir lezzet katar.
Malzemeler:
● 3 adet patlıcan
● 2 su bardağı süt
● 2 yemek kaşığı un
● 1 yemek kaşığı tereyağı
● 1 diş sarımsak
● Tuz, karabiber
● Dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
- Patlıcanları közleyin: Patlıcanları közleyerek kabuklarını soyun ve küp küp
doğrayın. - Sos hazırlayın: Tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip hafifçe kavurun.
Üzerine doğranmış patlıcanları ekleyip karıştırın. - Sıvı ekleyin: Üzerine süt ve su ekleyip kaynatın. Tuz, karabiber ve ezilmiş
sarımsağı ekleyip karıştırın. - Pürüzsüz hale getirin: İsterseniz çorbayı blender’dan geçirerek daha pürüzsüz
bir kıvam elde edebilirsiniz. - Süsleyip servis yapın: Dereotu ile süsleyerek sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
● Patlıcan seçimi: Çorba için yumuşak ve olgun patlıcanlar tercih edin.
● Közleme işlemi: Patlıcanları közlerken iyice kızartmaya özen gösterin.
● Un kavurma: Unu hafifçe kavurmak çorbanın kıvamını dengelemeye yardımcı
olur.
● Süt: Süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz.
● Baharatlar: İsteğe bağlı olarak nane veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Patlıcan Çorbasının Faydaları:
● Antioksidan bakımından zengin: Patlıcan, güçlü bir antioksidan olan nasunin
içerir.
● Sindirimi kolaylaştırır: Lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır.
● Kalp sağlığına iyi gelir: Potasyum içeriği sayesinde kalp sağlığını korur.
● Kilo kontrolüne yardımcı olur: Düşük kalorili olması nedeniyle kilo kontrolüne
yardımcı olur.
Patlıcan Çorbasının Tarihi:
Patlıcanın kökenleri Hindistan’a dayanır. Anadolu’ya Arap coğrafyası üzerinden geldiği
düşünülmektedir. Osmanlı mutfağında da önemli bir yere sahip olan patlıcan, çeşitli
yemeklerde kullanılmıştır. Közlenmiş patlıcan çorbası ise daha modern zamanlarda
ortaya çıkmış ve kısa sürede popülerleşmiştir.
Közlenmiş patlıcan çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Evde kolaylıkla
hazırlayabileceğiniz bu çorba, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Afiyet
olsun!
Not: Bu tarif temel bir patlıcan çorbası tarifi olup, kendi zevkinize göre farklı
malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, havuç, kabak veya kırmızı biber
gibi sebzeler ekleyerek çorbanızı daha zenginleştirebilirsiniz.
