Fırında Sütlaç Tarifi: Fırınlanmış Lezzetin Sırları!
Tatlı denildiğinde akla gelen en hafif ve en nostaljik lezzetlerden biri şüphesiz sütlaç. Ancak klasik sütlaçtan farklı olarak fırında sütlaç, üzerindeki hafif yanık tabakası ve yoğun süt kokusuyla tatlı severlerin favorisi! Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen bu nefis tatlı, hem hafifliği hem de şık sunumuyla çay saatlerinde ya da özel davet sofralarında harika bir seçenek.
Eğer tam kıvamında, fırında mükemmel kızarmış bir sütlaç yapmak istiyorsanız, işte tüm püf noktalarıyla fırında sütlaç tarifi…
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- ½ su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 paket vanilin
Üzeri İçin:
- Yumurta sarısı (renk vermesi için)
- Tarçın veya fındık (servis için, isteğe bağlı)
Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır?
1. Pirinci Haşlayarak Başlayın
- Pirinci yıkayın ve süzün.
- Küçük bir tencereye alıp 2 su bardağı su ile haşlayın. Pirinçler iyice yumuşadığında fazla su kalmadıysa altını kapatın.
2. Sütlü Karışımı Hazırlayın
- Ayrı bir tencerede 1 litre sütü kaynamaya bırakın.
- Kaynayan süte haşlanmış pirinçleri ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
3. Şeker ve Nişasta ile Kıvamı Artırın
- Bir kâsede nişastayı 1 çay bardağı su ile açın.
- Karıştırarak sütlü karışıma ekleyin.
- Şekeri de ekleyip sürekli karıştırarak koyu kıvam alana kadar pişirin.
4. Fırına Girmeye Hazır Hale Getirin
- Vanilini ekleyip karıştırın ve sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaselerine paylaştırın.
- Üzerine fırında güzel bir kızarıklık vermesi için her kâsenin üzerine 1 çay kaşığı çırpılmış yumurta sarısı sürün.
5. Fırında Pişirme
- Fırını 200°C’de üst ısıtmalı (grill) moda alın.
- Kâseleri fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye kâselerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin (benmari yöntemi).
- Önceden ısıtılmış fırında sütlaçların üzeri kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
6. Servis ve Sunum
- Sütlaçları fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutun.
- Daha sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Üzerine tarçın, dövülmüş fındık veya fıstık serpip servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Fırında kızarmasını sağlamak için üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
- Sütlaçları fırında benmari usulü (su dolu tepside) pişirmek, kurumasını önler ve kıvamını daha iyi tutar.
- Daha yoğun bir kıvam için süt yerine yarı yarıya krema ekleyebilirsiniz.
- Tatlıyı fırından çıkardıktan sonra mutlaka soğutup buzdolabında dinlendirin, böylece kıvamı oturur.
Fırında sütlaç, hem sütlü tatlı sevenler hem de geleneksel lezzetlerden vazgeçemeyenler için harika bir tarif! Üzerindeki hafif yanık tabakasıyla tam kıvamında bir tatlı yapmak istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Denediğinizde yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın! Şimdiden afiyet olsun.
