Pazı Çorbası: Sağlığın ve Lezzetin Buluştuğu Nokta
Pazı çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan, hem sağlıklı hem de lezzetli bir çorbadır. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için sıkça tüketilir.
Malzemeler:
- 1 demet taze pazı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber, pul biber
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Hazırlık: Pazıları yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da doğrayın.
- Kavurma: Tencereye yağ alıp soğanı kavurun. Üzerine sarımsağı ekleyip biraz daha kavurun.
- Pişirme: Pazıları ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra pirinci ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ilave edip kısık ateşte pişirin.
- Yoğurtlu karışım: Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın. İçine yumurta, tuz ve karabiber ekleyip çırpmaya devam edin.
- Birleştirme: Pişen çorbadan biraz alıp yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. Ardından bu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
- Servis: Sıcak olarak servis yapın. Üzerine pul biber veya nane ekleyebilirsiniz.
Pazı Çorbasının Püf Noktaları:
- Pazıları iyice yıkayıp temizleyin.
- Pirinci haşlamamak için kavurduktan sonra ekleyin.
- Yoğurtlu karışımı çorbaya yavaş yavaş ekleyerek kesilmesini önleyin.
- Çorbayı sürekli karıştırarak dibe yapışmasını engelleyin.
Pazı Çorbasının Faydaları:
- Zengin besin içeriği: A, C ve K vitaminleri, kalsiyum, demir gibi mineraller açısından zengindir.
- Bağışıklık sistemi güçlendirir: İçerdiği antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korur.
- Sindirimi kolaylaştırır: Lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığı önler.
- Kan yapımına yardımcı olur: Demir içeriği sayesinde kansızlığa iyi gelir.
- Cilt sağlığını korur: Antioksidan özellikleri sayesinde cildin gençleşmesine ve yenilenmesine yardımcı olur.
Pazı Çorbasının Tarihçesi
Pazı çorbası, Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında, taze sebze bulmanın zor olduğu dönemlerde, pazının besleyici özellikleri sayesinde sıklıkla tüketilmiştir. Osmanlı mutfağında da yer alan pazı çorbası, günümüze kadar gelerek Türk sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir.
Pazı çorbası, hem lezzeti hem de sağlığı bir arada sunan, basit ve pratik bir tariftir. Kış aylarında sizi ısıtacak ve bağışıklık sisteminizi güçlendirecek bu çorbayı mutlaka deneyin.
Afiyet olsun!
Not: Bu tarif temel bir pazı çorbası tarifi olup, kendi zevkinize göre farklı malzemeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, çorbanıza havuç, patates veya nohut ekleyerek daha zenginleştirebilirsiniz.
