Evde Kolay Cheesecake Tarifi: Lezzetiyle Büyüleyen Klasik Tat!
Tatlı denince akla gelen en özel tariflerden biri olan cheesecake, hem hafif hem de enfes lezzetiyle herkesin favorisi olmaya devam ediyor. İster misafirlerinize şık bir tatlı hazırlamak isteyin, ister kendinizi şımartacak özel bir lezzet arayışında olun, cheesecake mükemmel bir tercih!
Evde cheesecake yapmak gözünüzü korkutmasın. Fırında pişen klasik cheesecake tarifimizle hem kıvamı tam tutan hem de çatlamayan harika bir tatlı yapabilirsiniz. İşte tüm detaylarıyla klasik fırın cheesecake tarifi…
Malzemeler:
Tabanı İçin:
- 2 paket yulaflı bisküvi (yaklaşık 300 g)
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
Cheesecake Dolgusu İçin:
- 600 g krem peynir (labne veya mascarpone)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı sıvı krema
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
- 1 su bardağı frambuaz veya çilek
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı su
Cheesecake Nasıl Yapılır?
1. Bisküvili Tabanın Hazırlanması
- Yulaflı bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin.
- Eritilmiş tereyağını ekleyerek iyice karıştırın.
- 22-24 cm çapında kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve karışımı içine dökün.
- Kaşığın tersiyle veya bir bardak tabanı ile bastırarak sıkıştırın.
- 170°C’de 10 dakika önceden ısıtılmış fırında tabanı hafif sertleşene kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.
2. Cheesecake Dolgusunun Hazırlanması
- Krem peyniri ve toz şekeri mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra düşük hızda çırpın. (Fazla çırpmak çatlamaya neden olabilir.)
- Sıvı kremayı, un ve nişastayı, vanilini ve limon suyunu ekleyip kısa bir süre daha çırpın.
- Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün.
3. Cheesecake’i Pişirme
- Kelepçeli kalıbı alüminyum folyo ile dıştan iyice sarın. (Bu, su banyosunda pişirme sırasında suyun içine sızmasını önleyecektir.)
- Kalıbı derin bir fırın tepsisine koyun ve tepsiye sıcak su ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 160°C fırında, fan kullanmadan, yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
- Piştikten sonra fırını kapatın ve kapağını aralayarak cheesecake’i 30 dakika fırının içinde soğumaya bırakın.
4. Üzeri İçin Sos Hazırlama (Opsiyonel)
- Küçük bir tencerede frambuaz, pudra şekeri ve suyu karıştırın.
- Nişastayı ekleyerek kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
- Hafif soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine dökün.
Püf Noktaları:
- Krem peyniri oda sıcaklığında kullanın ki karışım pürüzsüz olsun.
- Yumurtaları tek tek ekleyerek ve az çırparak çatlamayı önleyin.
- Fırından çıkarırken sabırlı olun ve oda sıcaklığında iyice soğumasını bekleyin. Buzdolabında en az 6 saat dinlendirmek kıvamının oturmasını sağlar.
- Çatlamayı önlemek için fırına su dolu bir kap koyarak cheesecake’in nemli ortamda pişmesini sağlayabilirsiniz.
Cheesecake, hem şık sunumuyla hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak bir tatlı. Evde denediğinizde dışarıdan alınan cheesecakelerden bile daha güzel olduğunu fark edeceksiniz! Denerseniz yorumlarınızı paylaşmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!
