Galeta Unlu Kıymalı Börek: Çıtır Çıtır Bir Lezzet
Galeta unlu kıymalı börek, hem pratik hem de lezzetli olmasıyla öne çıkan bir börek
çeşididir. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan bu börek, misafirlerinize sunabileceğiniz
özel bir lezzet.
Malzemeler:
● 4 adet yufka
● 500 gram kıyma
● 1 adet soğan (rendelenmiş)
● 1 tatlı kaşığı salça
● Tuz, karabiber, pul biber
● 1 su bardağı galeta unu
● Yarım su bardağı sıvı yağ
● 1 adet yumurta
● Susam (süslemek için)
Yapılışı:
- Harç Hazırlığı: Kıymayı tencerede kavurun. Üzerine rendelenmiş soğanı ekleyip
kavurmaya devam edin. Salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek
harmanlayın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. - Yufka Hazırlığı: Yufkaları tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ sürün. Soğuyan
kıymalı harcı yufkaların üzerine yayın. - Sarma İşlemi: Yufkayı rulo şeklinde sarın ve 3-4 cm kalınlığında kesin.
- Galeta Banyosu: Hazırladığınız börekleri galeta ununa bulayın.
- Yağlama: Fırın tepsisini yağlayın ve galeta unlu börekleri dizin. Yumurtayı
çırpıp üzerine fırça ile sürün. Susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında
altın rengi olana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
● Kıyma: Kıymayı fazla kavurmayın, aksi takdirde kuruyabilir.
● Galeta Unu: Galeta unu, böreğe çıtır bir doku verir. Çok fazla basmadan hafifçe
bastırarak bulayın.
● Yağlama: Yufkaları yağlamak, böreğin kurumasını önler ve daha lezzetli
olmasını sağlar.
● Fırın: Fırını önceden ısıtmak önemlidir. Börekler eşit şekilde pişer.
Lezzetini Artıran İpuçları
● Peynir Ekleyebilirsiniz: Kıymalı harca rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha
zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
● Baharatları Ayarlayın: Kendi damak zevkinize göre baharatları
ayarlayabilirsiniz. Kimyon, kekik gibi baharatlar da kullanabilirsiniz.
● Farklı Sebzeler: Kıymalı harca rendelenmiş havuç veya kabak ekleyerek daha
sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz.
Galeta unlu kıymalı börek, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Yanında ayran
veya salata ile servis edebilirsiniz. Bu pratik ve lezzetli tarifi mutlaka deneyin!
Afiyet olsun!
Not: Bu tarifte verilen malzemeler yaklaşık değerlerdir. Kendi zevkinize göre malzeme
miktarlarını ayarlayabilirsiniz.
