Etli Kuru Fasulye: Türk Mutfağının Vazgeçilmezi
Etli kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Hem
lezzetli hem de doyurucu olan bu yemek, kış aylarının vazgeçilmezidir.
Etli Kuru Fasulye Tarifi
Malzemeler:
● 1 su bardağı kuru fasulye
● 500 gram kuzu veya dana eti (küp küp doğranmış)
● 1 adet soğan (doğranmış)
● 2 diş sarımsak (ezilmiş)
● 2 yemek kaşığı domates salçası
● 1 tatlı kaşığı pul biber
● Tuz, karabiber
● Su
Yapılışı:
- Kuru fasulyeyi ıslatın: Kuru fasulyeleri en az 8 saat önceden bol suda ıslatın.
- Eti kavurun: Tencerede eti kavurun. Üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip
kavurmaya devam edin. - Salça ve baharatları ekleyin: Salça ve baharatları ekleyip kısık ateşte birkaç
dakika kavurun. - Fasulyeyi ekleyin: Islattığınız fasulyeleri süzerek tencereye ekleyin. Üzerini
geçecek kadar sıcak su ekleyin. - Pişirin: Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak fasulyeler yumuşayana
kadar pişirin. - Afiyet olsun!
Etli Kuru Fasulyenin Püf Noktaları
● Fasulyeyi iyice ıslatın: Fasulyeleri ıslatmak pişirme sürecini kısaltır ve daha
kolay haşlanmasını sağlar.
● Eti doğru kavurun: Eti fazla kavurmayın, aksi halde sertleşebilir.
● Suyun sıcak olması önemlidir: Sıcak su eklemek pişirme sürecini hızlandırır.
● Kısık ateşte pişirin: Kısık ateşte pişirmek fasulyelerin dağılmasını önler.
● Tuzunuzu sonradan ekleyin: Tuz, fasulyenin sert kalmasına neden olabilir. Bu
yüzden tuzu pişirmenin sonlarına doğru ekleyin.
Etli Kuru Fasulyenin Faydaları
● Protein kaynağı: Et ve kuru fasulye, vücuda gerekli olan protein ihtiyacını
karşılar.
● Lif bakımından zengin: Lifli yapısı sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve tokluk
hissi verir.
● Demir deposu: Demir eksikliği anemisine karşı koruyucu etkisi vardır.
● Enerji verir: Özellikle soğuk kış günlerinde vücuda enerji verir.
Etli Kuru Fasulyenin Tarihi
Etli kuru fasulye, Türk mutfağının köklü yemeklerinden biridir. Osmanlı döneminden
günümüze kadar gelen bu yemek, farklı bölgelerde farklı malzemelerle ve yöntemlerle
hazırlanmıştır. Özellikle kış aylarında tüketilen bu yemek, Türk halkının beslenme
alışkanlıklarında önemli bir yer tutar.
Etli kuru fasulye hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. İçeriğindeki
protein, lif ve demir sayesinde vücuda birçok fayda sağlar. Kış aylarının vazgeçilmez
lezzeti olan bu yemeği mutlaka denemelisiniz.
Afiyet olsun!
Not: Etli kuru fasulye, yanında pirinç pilavı, salata veya turşu ile birlikte servis
edilebilir. Dilerseniz üzerine pul biber veya nane ekleyerek de farklı lezzetler elde
edebilirsiniz.
