Katmer mi Kruvasan mı? İkisi Bir Arada: Lezzet Patlaması!
Hamurun Dansı, Lezzetin Şöleni
Katmer mi Kruvasan mı? Hem katmerin puflayan dokusunu hem de kruvasanın çıtır dışını bir arada sunan bu
tarif, kahvaltılarınızın veya çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Hazırlanışı biraz
zahmetli olsa da, ortaya çıkan sonuç tüm çabayı hak ediyor.
Malzemeler:
● Hamur için:
○ 1 su bardağı ılık süt
○ 1 su bardağı ılık su
○ 1 yumurta (sarısı üzeri için)
○ 1 yemek kaşığı şeker
○ 1 tatlı kaşığı tuz
○ 1 paket kuru maya
○ 1 çay bardağı sıvı yağ
○ Aldığı kadar un
● İç harcı için:
○ Peynir (beyaz peynir, kaşar peyniri veya lor peyniri)
○ Maydanoz
○ Pul biber (isteğe bağlı)
● Üzeri için:
○ Yumurta sarısı
○ Susam
Yapılışı:
- Hamuru Yoğurma: Tüm sıvı malzemeleri karıştırıp maya eriyene kadar bekleyin.
Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. - Hamuru Açma: Mayalanan hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla yaklaşık 1
cm kalınlığında açın. - İç Harcını Hazırlama: Peyniri ufalayıp, maydanozu ince ince doğrayın. Pul biber
ekleyerek karıştırın. - Şekil Verme: Açtığınız hamuru uzunlamasına şeritler halinde kesin. Her şeridin
üzerine iç harcından koyup rulo şeklinde sarın. Ruloları bıçakla 3-4 cm
kalınlığında kesin. - Yağlama: Fırın tepsisini yağlayın. Poğaçaları tepsiye dizin ve üzerlerine
yumurta sarısı sürün. Susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında
üzerleri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
● Hamur: Hamurunuzu çok yoğurmayın, mayalanma süresini kısaltmayın.
● İç Harç: İç harcına zevkinize göre farklı peynirler ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
● Şekil: Poğaçalarınızı daha farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz. Örneğin,
üçgen veya kare şeklinde kesebilirsiniz.
● Pişirme: Fırın sıcaklığını ve pişirme süresini fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Lezzetli Bir Anlatım:
Bu tarifle hazırlayacağınız poğaçalar, kahvaltı sofralarınıza renk katacak, çay
saatlerinizi daha keyifli hale getirecek. Katmerin puflayan dokusu ve kruvasanın çıtır
dışı, damaklarınızda unutulmaz bir lezzet bırakacak. İç harcını dilediğiniz gibi
zenginleştirerek farklı tatlar deneyebilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzete
bayılacaklar!
Afiyet olsun!
Ek İpuçları:
● Soğuk Yağ: Hamura katacağınız yağı buzdolabından çıkarıp soğuk
kullanırsanız poğaçalarınız daha kat kat olur.
● Mayalanma Süresi: Hamurun mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre
değişebilir.
● Sunum: Poğaçalarınızı sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Yanında çay, süt veya
farklı içeceklerle tüketebilirsiniz.
Not: Bu tarif, yaklaşık 20-25 adet poğaça içindir. Malzeme miktarlarını ihtiyacınıza göre
ayarlayabilirsiniz.
