Ev Yapımı, Mis Gibi Kokan Pastane Poğaçası
Ev Yapımı, Mis Gibi Kokan Pastane Poğaçası , Pastanelerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan poğaçayı evde yapmak hem daha
ekonomik hem de daha sağlıklı. Ev yapımı poğaçanın lezzeti, tazeliği ve sıcaklığıyla
pastane poğaçalarını aratmaz. İşte size çıtır çıtır, yumuşacık ve mis gibi kokan bir
pastane poğaçası tarifi.
Malzemeler:
● 1 paket instant maya
● 1 su bardağı ılık süt
● 1/2 su bardağı sıvı yağ
● 1 yumurta
● 1 yemek kaşığı şeker
● 1 tatlı kaşığı tuz
● 6-7 su bardağı un
● İçi için: Peynir, zeytin, sucuk (isteğe göre)
Yapılışı:
- Hamuru Hazırlama: Geniş bir kapta ılık süt, sıvı yağ, yumurta, şeker ve tuzu
karıştırın. Üzerine mayayı ekleyip 5 dakika kadar bekletin. - Un Ekleyerek Yoğurma: Karışıma yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru unlanmış bir yüzeyde 10 dakika
kadar yoğurun. - Mayalanma: Hamuru yağlı bir kapta üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde
yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. - Poğaçaları Şekillendirme: Mayalanan hamuru bezelere ayırın. Bezeleri merdane
yardımıyla açıp iç harcınızı koyarak kapatın. - Pişirme: Fırın tepsisine dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
● Sıcaklık: Hamur için kullandığınız süt ve su ılık olmalıdır. Çok sıcak sıvı maya
öldürebilir.
● Un Miktarı: Un miktarı kullanılan una göre değişiklik gösterebilir. Hamur ele
yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
● Mayalanma: Hamurun mayalanma süresi oda sıcaklığına göre değişebilir.
Hamurun iki katına çıktığını gördüğünüzde mayalanma tamamlanmış demektir.
● İç Harç: Poğaçaların iç harcını zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Peynir, zeytin,
sucuk, pastırma gibi farklı malzemeler kullanabilirsiniz.
● Pişirme: Poğaçaları fırına atmadan önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek,
üzerlerinin kızarmasını sağlar.
Lezzetinin Sırrı:
● Taze Malzemeler: Taze malzemeler kullanmak poğaçaların lezzetini artırır.
● Yumuşak Hamur: Hamuru çok yoğurmayın, kulak memesi yumuşaklığında
olması yeterlidir.
● Mayalanma Süresi: Hamurun yeterince mayalanması, poğaçaların kabarmasını
sağlar.
● Fırın Sıcaklığı: Fırın sıcaklığını ayarlayarak poğaçaların hem içi yumuşak hem
de dışı çıtır çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
Evde kendi yaptığınız poğaçalar hem daha sağlıklı hem de daha lezzetli olacaktır.
Afiyet olsun!
Ek Bilgiler:
● Poğaçaları buzdolabında saklayarak daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.
● Farklı şekillerde poğaçalar hazırlayarak sofralarınızı renklendirebilirsiniz.
● Poğaçaların üzerine susam, çörek otu veya haşhaş ekleyerek farklı tatlar elde
edebilirsiniz.
Not: Bu tarif genel bir kılavuzdur. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve
miktarları ayarlayabilirsiniz.
